酱黄瓜配料比例及做法（10斤酱黄瓜的腌制配方比例）

酱黄瓜是一道美味下酒菜，下面是制作方法和配料比例：

配料:

-鲜黄瓜 2根 

- 白醋 150毫升

- 糖 50克 

- 盐 1勺 

- 生姜 适量 

- 蒜瓣 适量

- 红辣椒 适量

- 葱花 适量 

- 食用油 适量 

制作步骤： 

1.将黄瓜洗净，切成半个小指的厚度，先用盐腌制一下，放置10分钟后再用水冲洗干净。

2.将葱花、生姜、蒜瓣剁成末或者切丝，红辣椒切碎备用。

3.取一个盆子，将150毫升白醋、50克糖、1勺盐放入并搅拌均匀。

4.在锅中倒入适量食用油，热锅冷油，加入葱花、生姜、蒜末炒香。

5.将炒香的葱花、姜末、蒜末放入盆中的调味汁中。

6.将黄瓜片和红辣椒放入调味汁中，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

7.将腌制好的黄瓜片和调味汁一起放入冰箱中，冷藏一晚即可食用。

以上是酱黄瓜的制作方法和配料比例，希望对你有帮助。