熏甲鱼的正宗做法（药材蒸甲鱼最正宗的做法）

备用食材：甲鱼5条，五香粉10克，生姜1块，食盐20克，白糖6勺，酱油50毫升；

制作过程：

第一步，准备甲鱼，将其去掉不能食用的部分，冲洗干净，然后将甲鱼剁成稍微大一点的段；

第二步，同时在其中加入五香粉和酱油，将其抓拌均匀，保证每一块甲鱼上都能均匀粘裹酱汁，然后再加上点葱姜和食盐；

第三步，静置腌制半天的时间，待将鱼肉腌制好后，捡出生姜不要，同时准备一个容器，放入干淀粉，将腌制好的鱼块粘裹薄薄一层干淀粉；

第四步，在锅中添上稍微多一点的食用油，烧热后，将粘裹淀粉的鲅鱼放入锅中开始炸，差不多6成熟的时间即可将其捞出，重新将油温加热，放入鱼块复炸，直至将其炸熟透；

第五步，捞出后控油，锅中放入10克五香粉、1小把花椒粒、30克白糖、10克食盐、50克酱油和生姜片，加上点水将其煮开，小火煮至所有的调味料充分融合即可关火，将炸好的鱼放入浸泡一晚上，便可取出。