蒸米什么时候放糖（蒸米为啥放糖米蒸不熟）

蒸米的时候最好快熟了，以后再放糖，因为蒸米用的时间比较长，当快煮熟以后再放糖的话，不仅可以把糖加热除菌，并且能够充分溶解，还能够保持糖的味道，不分解，所以这样是最好的

要保留米饭清香的味道，只要加入适量的白醋就可以了，米饭蒸熟的过程是一个物理变化过程，大米的直链淀粉和支链淀粉在成熟的过程可以称为“糊化”，而白醋可以将这个过程中慢慢消失的米饭清香保留下来。