菠菜馒头怎么做不变色（菠菜馒头不加小苏打不变色的方法）

1、焯水的时候加些盐 菠菜在打汁之前最好焯一下水，一方面可以去除草酸，另一方面也可以防止菠菜氧化变黑，在焯水时候可以加些食盐，盐可以起到非常好的固色作用。

2、加些碱面或者小苏打 在榨好的菠菜汁里面可以加一些小苏打或者碱面，这样酸碱中和之后，蒸出来的菠菜汁馒头就不容易变色了。