武汉炖鸡的正宗做法（川味隔水炖鸡正宗做法）

1. 生姜，黄花，红枣，香菇各适量

2. 炒锅倒入适量的油，烧至八成热时，下入姜片

3. 两斤左右土鸡一只，切小块，下油锅爆炒

4. 装入瓦罐，将黄花香菇等香料泡发洗净后加入，注入清水，大火烧开后改小火煨制3小时左右。

5. 起锅时加入盐，胡椒调味