湖北风干鸡正宗做法（湖北风干鸡的制作方法与配方）

将鸡腿洗净控水，加椒盐和盐(因为超市买来的椒盐不够咸)抹匀揉搓入味，然后放入冰箱冷藏，不要盖保鲜膜。

放一天后拿出来，如果盘中有水分就放在窗口吹干，翻个再放入冰箱二天。

把腌了三天的鸡腿拿出来，用水把表面的椒盐冲洗干净，放在窗口吹干。

放到盘中，盘子里放个能隔水的东西，如小蓖子，因为蒸的过程会有鸡汁流下来。

上笼开锅后再蒸五十分钟，拿出来放凉。

去皮去骨，将肉撕成丝，下饭佐酒均佳。

皮骨不要丢掉，当家过日子要懂得算计。拿个小砂锅，把皮骨放在里面，加水煮汤，汤好时将皮骨捞出不用，随意加入青菜做成蔬菜汤。