包春卷馅中肉和菜的比例（春卷猪肉馅怎么调料最好吃）

按照菜和肉2:1的比例，如:三斤菜，就是1.5斤肉馅

下面是荠菜春卷的做法:

食材：猪肉350克，荠菜700克，花生油100克，香油50克， 味精3克，精盐20克，酱油50克，湿淀粉50克，葱30克，姜8克。

具体制作：

猪肉洗净切成细丝，加少许湿淀粉上浆滑油。荠菜择净洗好，用沸水烫，过凉水，凉透剁碎。葱、姜切丝，锅内加油烧热，放上葱、姜、肉丝煸炒，再加入酱油、盐、清水少许，炒熟，勾芡，拌上荠菜，加人香油调匀备用。

注意事项：

荠菜不要烫过，否则没有清香味。

特点：鲜咸、清香。