布衣花生的做法(花生的正宗做法大全)

布衣花生的做法(花生的正宗做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-06 21:19:46

布衣花生的做法

衣花生米的做法

用料:花生仁200克、玉米油600克、鸡蛋50克(除去壳)、淀粉40克+20克、盐2克、水10克+5克

穿花生米衣的做法

先将花生用开水烫两分钟,沥干水分待用。

蛋黄和蛋清分开,蛋黄里加10克水和2克盐搅匀,蛋清加5克水搅匀备用。

将加了水的蛋黄倒入花生中拌匀。

再将40克淀粉分三次加入花生,轻轻翻拌均匀。

拌匀的花生较湿润,不粘连就行了。

第一次炸。热锅放入玉米油,烧至六层油温,将裹上淀粉的花生用漏勺把花生放油锅里炸至花生定形,约两分钟,关火,捞出凉冷待用。

把加了5克水的蛋清倒入凉冷的花生中,拌匀,再分两次放入淀粉,轻轻拌匀,待第二次油炸。

将裹入蛋清的花生用中小火继续炸三分钟关火,用锅里油的余温将花生继续加热两分钟捞出即可。

花生穿衣,厚薄均匀。

炸过花生的油比较干净,油渣少。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.