温州麦饼的皮怎么和面才酥（正宗永嘉麦饼和面和秘制配方）

麦饼是温州特色传统名点之一，内放梅干菜或雪里红、虾皮、葱花、肉丁、香干等为馅，擀成团扇大小状，烙熟即成。

如果在面粉里加少许油，放个鸡蛋吃起来会更酥香，色泽也会更加金黄。

揉均匀面团，随后把面团捏成碗状，放进事先准备好的馅，再把面团捏拢，在面板上用擀面杖把馒头状的面团擀平，成为盘状，擀得越薄越好，但不能露馅，就做成了麦饼。