做好的芥菜丝发苦,可以加适量的醋和白糖;也可以加适量的生元葱拌匀,都可以减轻苦味。
另外芥菜没有腌熟也会发苦。荠菜本身就是有些苦味的,腌制的荠菜只会减少荠菜的苦味,但是不能消除荠菜的苦味。腌制荠菜的时候腌制的时间太短就会导致荠菜的苦味减少的很少,这样的腌荠菜可以多腌制一段时间,可以减少荠菜的苦味。若是炒荠菜可以用开水将荠菜烫一下减少荠菜的苦味。
做好的芥菜丝发苦,可以加适量的醋和白糖;也可以加适量的生元葱拌匀,都可以减轻苦味。
另外芥菜没有腌熟也会发苦。荠菜本身就是有些苦味的,腌制的荠菜只会减少荠菜的苦味,但是不能消除荠菜的苦味。腌制荠菜的时候腌制的时间太短就会导致荠菜的苦味减少的很少,这样的腌荠菜可以多腌制一段时间,可以减少荠菜的苦味。若是炒荠菜可以用开水将荠菜烫一下减少荠菜的苦味。
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