普宁脆皮卤水猪脚的正宗做法（普宁猪脚正宗做法）

一、用料:

用料:卤猪手500克、淀粉30克、生姜、10克、辣椒粉20克、花椒10克、十三香3克、蚝油5克、食用油30毫升㇏小葱1根

二、做法步骤:

步骤 1、食材准备

步骤 2、生姜洗净切片；卤猪手切块，表面用厨房纸吸干水分；小葱洗净切碎

步骤 3、将猪手表面均匀裹上淀粉

步骤 4、锅中倒入食用油（能没过猪手为准）

步骤 5、油温至7成热时（稍冒烟），下猪手慢炸

步骤 6、炸至金黄，将其捞出

步骤 7、锅中留底油，倒入姜片、辣椒粉、花椒炒香

步骤 8、将炸好的猪手倒入一同翻炒，加入蚝油调味

步骤 9、撒上十三香，猪手表面均匀裹上辣椒粉，即可盛出，撒上小葱

步骤 10、美味的脆皮猪手就做好了