鱼鳞怎么炸又酥又脆（干炸鱼鳞正宗做法）

第1步、用刮鳞刀挂下鱼鳞。

第2步、取适量鱼鳞流水洗净，我用了一半的鱼鳞就够一盘了。

第3步、洗净后沥水。

第4步、加入少许料酒。

第5步、加入一勺盐，腌制十分钟。

第6步、炸制之前放入玉米淀粉。

第7步、把淀粉拌匀，让每一片鱼鳞都粘上淀粉，这样炸出来酥脆。

第8步、锅内放油烧到五分热，下入鱼鳞炸至二分钟。

第9步、捞出来盛到盘里，把油温再次烧至七成热。

第10步、下入鱼鳞复炸，炸到颜色微黄就可以捞出装盘了。

第11步、晾凉后的鱼鳞酥脆可口，可以当零食吃。