烧饼刷酱做法(烧饼表面刷什么上色还脆)

烧饼刷酱做法(烧饼表面刷什么上色还脆)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-20 07:39:36

烧饼刷酱做法

加入400克面粉,3克酵母,2克白糖,促进发酵。

打入两个鸡蛋,筷子搅拌一下,搅拌成絮状。

加入100克温水,搅拌成絮状。

揉成偏软的面团,裹上保鲜膜,发酵至两倍大。

一根大葱洗净,划上几刀,切成碎末,小葱洗净,切成碎末。

加入20克甜面酱,15克香其酱,筷子搅均匀。

二十分钟以后,去除保鲜膜,成蜂窝状。

案板撒上面粉,放入面团,揉出面团气泡。

面团擀成大饼状,抹上一层酱料,涂抹均匀。

撒上少许面粉,增加香酥,不会露馅,从底部卷起。

面饼卷成长条状,切成小剂子。

面团两边封口,边缘捏紧疯狂,捏成小包子。

烧饼不要按压,揉成小包子,底部撒上面粉。

平底锅刷油,放入酱味烧饼,表面刷少许油。

烧饼烙两分钟,烙至微微金黄,筷子翻面。

再烙两分钟,烙至两面金黄。

烙至色泽金黄,装盘出锅,香酥不油腻。

烧饼掰开看下,外皮酥脆,里面柔软多层。

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