烧饼刷酱做法（烧饼表面刷什么上色还脆）

加入400克面粉，3克酵母，2克白糖，促进发酵。

打入两个鸡蛋，筷子搅拌一下，搅拌成絮状。

加入100克温水，搅拌成絮状。

揉成偏软的面团，裹上保鲜膜，发酵至两倍大。

一根大葱洗净，划上几刀，切成碎末，小葱洗净，切成碎末。

加入20克甜面酱，15克香其酱，筷子搅均匀。

二十分钟以后，去除保鲜膜，成蜂窝状。

案板撒上面粉，放入面团，揉出面团气泡。

面团擀成大饼状，抹上一层酱料，涂抹均匀。

撒上少许面粉，增加香酥，不会露馅，从底部卷起。

面饼卷成长条状，切成小剂子。

面团两边封口，边缘捏紧疯狂，捏成小包子。

烧饼不要按压，揉成小包子，底部撒上面粉。

平底锅刷油，放入酱味烧饼，表面刷少许油。

烧饼烙两分钟，烙至微微金黄，筷子翻面。

再烙两分钟，烙至两面金黄。

烙至色泽金黄，装盘出锅，香酥不油腻。

烧饼掰开看下，外皮酥脆，里面柔软多层。