酱香鸭的正宗做法和配方（湖南酱香鸭的正宗做法和配方）

1.

首先准备鸭子一只约500克，如下图所示。

2.

接着再把鸭子切成块，如下图所示。

3.

锅中放入1000毫升的水，然后再放入鸭子500克，小火焯水15分钟。

4.

15分钟以后直接盛出，沥干水分。

5.

锅中放入食用油15毫升，接着放入蒜瓣15克，姜片15克，葱段15克。

6.

然后再放入鸭块500克。

7.

接着放入料酒15毫升。

8.

然后加入生抽酱油15毫升。

9.

接着放入豆瓣酱150克。

10.

一定要用锅铲翻炒均匀，如下图所示。

11.

再加入开水500毫升，开水的温度为100度。

12.

扣上锅盖，小火炖煮40分钟即可。

13.

40分钟以后，汤汁浓稠即可关火。

14.

关火以后直接盛出，如下图所示，酱香鸭就做好了。