健身的主要目的就是要身材好，有曲线，有肌肉，而肌肉的主要成分是蛋白质，很多健身爱好者喜欢吃牛肉、蛋类，就是因为这些都是重要的蛋白质来源。
这个问题分两部分解释，一个时关于盐，一个是关于油。
一、盐的作用
人体内有无机盐平衡，盐分的摄入如果不合理会破坏人体平衡，盐对人体水平衡、细胞渗透压有影响，盐分过多的肌肉会吸收过多的水，不利于皮肤表面观察肌纤维的清晰度培养。
简单来说，也就是所谓的外部肌肉曲线，难以形成所谓的“马甲线”等。
盐中的钠离子又是汗液和眼泪的主要组成成分，还会影响肌肉收缩，在人体内脏中的各种液态中，盐的平衡对保持人体内脏健康有重要作用。
一个外部肌肉强壮的人，肯定要消化系统好，也就是内脏比较健康，外部的皮肤、肌肉只是健康的外在表现形式。
过分摄取盐，会引起如下问题：
1、高血压。盐里面的钠离子过多的被吸收入血后，引起水钠储留，导致血容量增加，血压上升；并能同时引起血管平滑肌细胞的水肿，血管腔变窄，也会引起血压上升。
2、骨质疏松。饮食中钠盐过多，在肾小管重吸收中，就会有过多的钠离子与钙离子竞争，使钙的排泄量增加。同时，钠盐还会刺激人的甲状旁腺，使甲状旁腺素分泌增加，从而激活破骨细胞膜上的腺苷酸环化酶，破坏骨质代谢的动态平衡，容易发生骨质疏松症甚至骨折。
想要筋骨强壮的人要适度吃盐。
二、油的成分及特点
油主要成分是脂肪酸酯和脂肪酸。
油脂的热量含量高，吃多了容易肥胖，肥胖的主要表现就是脂肪过多，对形成肌肉不利，而且脂肪过多是不健康的表现，中医的说法是脂肪就是人体的代谢不充分的废物。
吃油多可导致血液中的胆固醇和脂肪酸过多，形成血管沉积和动脉硬化，这对于运动功能有较大影响。
油腻食物容易导致胃酸、胃蛋白酶分泌过多，导致消化紊乱，导致内脏功能受损。
一个消化系统不好的人是不会有健康的肌肉的。
现代健身系统是建立在现代科学上的，包括运动学、营养学等有关知识，因为专业的健身人士都非常注重合理摄入油盐。
