高压锅压20分钟相当于炖40分钟左右。当然前提条件是一模一样的火候。如果火的大小不一样,那就没法比较。
就拿煲汤来说吧,一般的锅需要两小时,高压锅只需要30分钟就够了。高压锅烹调能避免食物接触过多氧气,对于保存粗粮中宝贵的抗氧化成分,如多酚类物质是非常有利的。
高压锅压20分钟相当于炖40分钟左右。当然前提条件是一模一样的火候。如果火的大小不一样,那就没法比较。
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