干煸鱼籽怎么做（干煸鱼籽的正确做法）

食材准备

鱼子800克，南豆腐500克，青红尖椒少许，生姜5片，大蒜15克，油80克，盐2小勺，郫县豆瓣15克，剁椒酱10克，料酒15克，香醋30克，鸡精少许，水适量。

方法步骤

1、鱼籽去鱼肠，洗净滤干，青红尖椒切圈，大蒜切末，生姜切片；

2、豆腐切成2cm的小块，煎锅中倒入少许油，小火，冷油下入鱼籽；

3、慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透，然后放入煲中；

4、锅中少许油放入尖椒，生姜，大蒜煸香，然后与豆腐块一起放入煲中；

5、然后加入盐，豆瓣和剁椒，料酒与醋调味，加入少许清水搅匀；

6、中火煮沸后转为小火，炖25分钟后加入少许尖椒调味即可。