择菜时可以轻轻地把豆角的两端断开,使筋腱向下伸展。从两端向四个方向折断它。也就是说,从根部的左右方向和尖端的左右方向,在掰这个一头一尾的时候,一定要注意是从头和尾的四个方向掰,就是一左一右的两个方向,分别抻一下即可;
注意不要用太大的力气,也注意不要别的方向乱掰扯,四季豆在烹调前要去掉,否则会影响口感,不易消化。四季豆的烹调时间要长,不能短,要保证四季豆完全煮熟。四季豆烹饪时可以从四季豆的颜色判断十分否煮书,完全煮熟后的四季豆颜色会变透明。
择菜时可以轻轻地把豆角的两端断开,使筋腱向下伸展。从两端向四个方向折断它。也就是说,从根部的左右方向和尖端的左右方向,在掰这个一头一尾的时候,一定要注意是从头和尾的四个方向掰,就是一左一右的两个方向,分别抻一下即可;
注意不要用太大的力气,也注意不要别的方向乱掰扯,四季豆在烹调前要去掉,否则会影响口感,不易消化。四季豆的烹调时间要长,不能短,要保证四季豆完全煮熟。四季豆烹饪时可以从四季豆的颜色判断十分否煮书,完全煮熟后的四季豆颜色会变透明。
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