梅子排骨家常做法 正宗梅子排骨怎么做（正宗梅子排骨的做法）

食材

青梅适量、 盐渍青梅适量 、 青梅酱适量 、 排骨适量、 黄冰糖适量、 料酒适量 、 姜片适量 、 生抽适量、 老抽适量 、 白芝麻适量

烹饪步骤

1.锅内水烧开，倒入青梅，倒一些盐，煮至青梅变色。

2.捞出过凉水后去核。

3.放入锅里，加入黄冰糖翻炒至粘稠。

4.倒入密封罐子。

5.小排洗净，冷水焯水，变色捞出洗净沥干。

6.锅中加少量油，放入姜片炒香，放入小排炒至表面微微发黄。

7.盐渍青梅表面划几刀，和青梅酱一起加入、翻炒均匀。

8.加入一勺料酒，一勺生抽、一勺老抽，少量冰糖。

9.加入没过排骨的少量开水，再次烧开。

10.转小火炖煮半小时收汁，加入少量盐翻匀。

11.出锅撒上白芝麻，摆盘