年糕梭子蟹王刚(王刚梭子蟹做法)

年糕梭子蟹王刚(王刚梭子蟹做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-11 22:45:01

年糕梭子蟹王刚

主料:

梭子蟹2只,年糕250g

辅料:

香葱3根,洋葱1/4个,生姜1小块,淀粉2大勺,生抽1.5大勺,老抽1小勺,蚝油1大勺,糖1小勺,盐少许,白胡椒粉少许,清水/啤酒100ml,料酒1/2小勺(可选)

— 烹饪步骤 —

1· 买回来的梭子蟹洗净,用厨房剪刀剪掉蟹脐,掰开蟹壳

2· 取出蟹心,去除两边的蟹鳃,剪下蟹腿,蟹身再对半剪开

3· 年糕用清水泡软

4· 把梭子蟹剪开的横切面,均匀蘸上一层薄薄的淀粉

5· 油锅烧至6成热,放入蟹块和蟹腿,煎炸30秒至蟹块焦黄,盛出沥干油份待用

6· 留底油爆香葱白、洋葱、姜丝,加入炸好的蟹炒出香味后,加入年糕翻炒均匀

7· 加入1.5大勺生抽、1小勺老抽、1大勺蚝油、1小勺糖调味

8· 最后倒入清水/啤酒没过食材,煮2-3分钟至年糕软糯

9· 起锅前根据个人口味添加少许盐和白胡椒粉,撒上葱绿即可。

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