砧板乌檀木好还是铁木好（铁木和乌檀木砧板的优缺点）

砧板乌檀木和铁木各有优点。

龙州砧板用龙州蚬木精制而成的。蚬木（也称铁木）的材质致密，入水即沉，硬如钢铁，敲击可发出金属一样的铿镪声，砍伐、加工都十分困难，甚至钉子也钉不进去，可以说是“刀枪不入”的钢铁木材。

铁木菜板和乌檀木菜板各有优缺点，没有固定的好坏之分。

铁木菜板的优势在于韧度相对较强，比较适合剁大骨头之类的坚硬食材，而且其耐水泡、耐腐蚀，使用寿命长，但缺点是切剁反弹力大，易损坏刀锋口，同时也容易干燥开裂。

而乌檀木菜板，软硬度比较适中，切着的感觉还不错，同时不容易滋生细菌，但其也有缺点，那就是容易掉渣，所以大家在购买的时候要根据需求来选择。