农村焖臭豆的做法（老式臭豆制作方法和配方）

做法如下：

1. 准备材料：新鲜黄豆 500 克，花椒、桂皮、八角、香叶、生姜、大蒜、干辣椒、食盐、生抽、老抽、细砂糖适量。

2. 黄豆处理：将新鲜黄豆洗净，沥干水分，放入锅中，加入足够的水，大火煮开，转小火煮至黄豆熟软，捞出沥干水分，备用。

3. 炒制：锅中放油，加入花椒、桂皮、八角、香叶、生姜、大蒜、干辣椒炒香，加入煮熟的黄豆，翻炒均匀。

4. 调味：加入适量的食盐、生抽、老抽、细砂糖，翻炒均匀，加入足够的水，大火煮开，转小火焖煮。

5. 焖煮：焖煮至黄豆入味，汤汁浓稠，关火，盖上锅盖，焖 10 分钟左右，让黄豆更加入味。

6. 出锅：焖好的黄豆盛出，放入碗中，即可食用