陕西馄饨做法（陕西馄饨的正宗做法）

好吃的陕西馄饨做法是：1，和面:温水和面500g 面200g 水，先用六成水拌成棉絮，再加二成水搓成硬面团，最后在加二成水调软揉光。

2，制馅:猪肉剁成细泥，500g 肉泥加入姜米5g ，食盐15g 拌匀，使用时加胡椒粉0.5g ，味精0.5g ，温水半碗，搅至肉水融合，然后再加入芝麻油打匀即可。

3，熬汤:光鸡和猪骨头洗净后，投入清水中，小火熬成鲜汤备用。

4，擀皮包馅:面团揉匀成长方形后，用两根擀面杖擀面，擀面时以干豆粉做扑面，擀薄后切约6cm 见方的块，（每50g 水面，制皮7-8g个）。将肉馅少许用一竹筷子拨入面皮的一角，前倦后裹，在衡折即成。

5，开水锅下入馄饨，水在开即熟，碗内对好鸡汤，混沌捞出盛入碗中，上撒熟鸡丝，海米，香菜末，韭菜末，紫菜，鸡蛋皮（生鸡蛋打散摊成蛋皮，切象眼片），然后加入味精，鸡精，食盐，胡椒粉即成。