雪蛤蒸蛋怎么做（雪蛤油蒸蛋的做法）

第1步、准备适量蛤蜊。



第2步、加入少许盐、两三滴油，让蛤蜊吐沙四小时。



第3步、将吐好沙的蛤蜊放入锅内，加入一个葱段。



第4步、再加入四片姜、少许料酒。



第5步、盖上锅盖焯水去腥、吐沙。



第6步、碗内打入四个鸡蛋。



第7步、将鸡蛋打散后，再加入鸡蛋液1.5倍的凉开水。



第8步、放入少许的盐。



第9步、继续搅拌均匀后，撇去表面浮沫。



第10步、直到浮沫完全去除。



第11步、将焯好水的蛤蜊按照自己喜好放入盘内。



第12步、倒入事先准备好的鸡蛋液。



第13步、放入蒸锅内。



第14步、在蛋液上记得盖上一个盘子哦，再盖上锅盖，中大火蒸5—8分钟。



第15步、出锅后再淋上适量生抽。



第16步、撒上适量葱花



第17步、蛤蜊蒸鸡蛋就制作完成。