如果花生炸的不脆，可以尝试以下几种方法补救：
1. 重新炸制：将花生米放入油锅中，再次炸制，这次要用小火炸，炸的时间要长一些，以确保花生米能够变得又香又脆。
2. 烤制：将花生米放入烤箱中，以120-150度的温度烤10分钟左右，取出后冷却即可。
3. 加白酒：将花生米放入碗中，加入适量的白酒，用筷子搅拌均匀，然后静置几分钟，让花生米吸收白酒的香气，变得更加脆脆。
4. 加白醋：将花生米放入烤盘中，加入适量的白醋，用上下火加热10分钟左右，取出后冷却即可。
以上方法都可以让花生米变得又香又脆
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