备用料:北豆腐400g、猪肉馅300g、细香葱2根、生姜5g、淀粉30g、黑胡椒粉10g、料酒10ml、精盐5g、鸡粉1g、麻辣鲜2g
1猪肉馅放入盆中,加入料酒,麻辣鲜,黑胡椒粉。
2朝一方向搅拌,至肉馅上劲成团,腌制15分钟。
3洗净的香葱切末,生姜切末。北豆腐,用重物压出水分后放入盆中。加入姜,葱,淀粉。加入盐,黑胡椒粉。
4将豆腐捏碎。加入腌好的肉馅。充分翻拌均匀。做成圆圆的丸子。
5油锅烧至七成热时,下丸子炸制。表面焦黄时捞出。
6再次入油锅复炸,至金黄色捞出,沥油即可。
备用料:北豆腐400g、猪肉馅300g、细香葱2根、生姜5g、淀粉30g、黑胡椒粉10g、料酒10ml、精盐5g、鸡粉1g、麻辣鲜2g
1猪肉馅放入盆中,加入料酒,麻辣鲜,黑胡椒粉。
2朝一方向搅拌,至肉馅上劲成团,腌制15分钟。
3洗净的香葱切末,生姜切末。北豆腐,用重物压出水分后放入盆中。加入姜,葱,淀粉。加入盐,黑胡椒粉。
4将豆腐捏碎。加入腌好的肉馅。充分翻拌均匀。做成圆圆的丸子。
5油锅烧至七成热时,下丸子炸制。表面焦黄时捞出。
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