巧克力的外面生一层白霜还可以吃吗(巧克力表面出现白霜吃了有危害吗)

巧克力的外面生一层白霜还可以吃吗(巧克力表面出现白霜吃了有危害吗)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-09 03:42:00

巧克力的外面生一层白霜还可以吃吗

巧克力表面有白霜也可以吃。分为“脂霜”和“糖霜”。

在温度比较高的环境下,低熔点的可可脂会融化,融化后体积会变大也会占据越来越大的空间,但是脂肪周围的其他物质却还是固体。这些脂肪会从晶体之间的空隙中挤压到巧克力的表面,从而形成“脂霜”。

而“糖霜”就是代表巧克力中的大部分成分是糖,通常是因为巧克力在短时间内经过了剧烈的升温而导致的。比如将放入冰箱冷藏的巧克力直接拿到了室温的环境下,空气中的水分会在冷的巧克力表面形成凝结变成一滴一滴的小水珠,这些水分就会将巧克力中的白砂糖溶解出来,当水分蒸发完的时候,糖分就会留在表面形成糖霜的情况。

所以巧克力上面有一层白霜是正常的现象,可以食用。

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