新鲜的莲子是可以吃的
特别是进入夏季以后特别是进入夏季以后，河里的荷花开始开放，莲子莲蓬开始长出来，这时候莲蓬里面的莲子可以剥开生的食用，吃着甜甜的，有一种清香的味道，非常的好吃
如果莲蓬籽有些老的情况下可以剥下来，或者是烧粥或者是煲汤做菜都可以食用
莲子在过去也是一种中药，也可以入药的，所以说莲子的用处非常大，对人体有很大的好处，以上所回答，不知道正确与否，请参考
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