牛乳为什么会凝固（生牛乳为什么不好溶解）

牛奶会凝固首先新鲜纯牛奶加热后会变稠，这是蛋白质沉淀的现象。这种增稠不会影响口味和营养，可以饮用。

第二，临近保质期的牛奶没有变质或改变口味，但它没有营养，失去了食用价值，牛奶拆包后应尽快饮用，以保证口感和健康。否则，即使不坏营养也会早被消耗掉所以最好不要喝。