南京烤鸭汤做法（南京烤鸭卤汤配方）

以下是南京烤鸭汤的做法：

所需材料：

- 烤鸭骨头 1 只

- 姜片 5 片

- 香叶 3 片

- 八角 2 个

- 桂皮 1 小块

- 小茴香 1 小把

- 桂圆肉 10 克

- 枸杞子 10 克

- 盐 适量

- 水 适量

做法：

1. 将烤鸭骨头清洗干净，切成小块，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫。

2. 加入姜片、香叶、八角、桂皮、小茴香，转小火慢慢熬煮 1-2 小时，直到肉汤浓郁。

3. 将桂圆肉和枸杞子放入锅中，再煮 10 分钟，让汤更加香甜。

4. 加入适量盐调味，关火。

5. 将煮好的汤过滤掉香料和骨头，装入碗中即可。

注意事项：

1. 烤鸭骨头要选用新鲜的，最好是当天宰杀的，这样做出来的汤味道更加鲜美。

2. 煮汤的时候要注意火候，一定要慢慢熬煮，这样做出来的汤才会更加浓郁。

3. 汤的味道可以根据个人口味进行调整，加入适量盐即可。