牛鞭和牛肾含有大量的胶原蛋白和各种微量元素,对于体质虚弱者有强固元气/温阳补肾的功效.体质强壮的年轻人少吃为好. 其做法简单:先把食材清洗干净(最好用面粉和米醋搓洗,去其腥臊味),牛鞭切成段,牛肾切半.水中放入黄酒(料酒),姜块,大葱段,花椒粒.大火煮沸后转小火慢炖一个小时.最后放盐.蔬菜可以等主料熟透后再加入.一般要放胡萝卜.圆葱,芹菜. 不要放酱油,大料,以免影响口感和菜品的色泽. 以上回答希望能对你有所启发和帮助.
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