岳阳姜辣凤爪高压锅压几分钟（姜辣凤爪高压锅压多久）

10分钟

鸡爪分块焯水，凉水下锅，放适量料酒，姜和葱看喜好加。

步骤 2

水开后捞起鸡爪，用凉水冲泡。

步骤 3

姜切片，干辣椒切不切段无所谓，我家这种干辣椒很辣，所以我只放一点点，饭店为了好看会放很多红艳艳但是没辣味的干辣椒。

步骤 4

锅里倒油，小火下姜片，先煸一会姜片，然后下香料。

步骤 5

下鸡爪，炒两分钟，中火就行了，大火容易粘锅

步骤 6

然后加料酒生抽蚝油盐

步骤 7

加水盖过鸡爪，老抽调色，然后倒进高压锅。

上汽后大火五分钟，基本就已经熟了，还想烂点可以压久点，大火五分钟就够了。

步骤 8

出锅前放少量白糖，鸡精，盛盘，撒上葱花。