1.将小步鱼去鳞去内脏,洗杀净(这摊主会帮你搞定的),会的自己杀，放酒盐腌一会
2.春笋切滚刀块
3.热油锅，将小步鱼下锅稍煎后，放酒、姜片、春笋块.清开水。先用旺火煮开，再放火腿片用中小火烧至呈汤色浓醇,加新鲜碗豆,盐、鸡精、即可以啦，非常美味好吃
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