把半只鸡洗净砍块，然后放入适量的盐，1勺糖、1勺生抽、2勺淀粉、1勺料酒，少许油，拌匀，腌制30分钟。在锅里放入鸡脂肪，先大火烧，等鸡脂肪收缩时开小火，倒掉脂肪渣，大火，放去葱白和姜片，大蒜，葱姜爆香之后放去鸡块，煎炒至金黄，下2勺料酒，3勺生抽1勺蚝油1勺糖，翻炒均匀，焖5分钟
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