啫啫鱼头煲用什么鱼头最好（鱼头啫啫煲要不要先煎鱼头）

1. 啫啫鱼头煲一般使用带鱼头。

2. 带鱼头是因为它肉质鲜美，而且带有鱼肉的香味很浓郁，可以为煲汤提供充足的味道。

3. 在选择带鱼头时，最好选择新鲜的，外表无明显损伤，皮肤鳞片光滑的。

4. 做啫啫鱼头煲的步骤如下：首先将鱼头清洗干净后，煮沸一锅水，放入姜片、葱段、料酒后，将鱼头放入煮约10分钟。之后将煮好的鱼头取出，放到锅里加入适量水，再放入生姜片、葱段、红枣等调料，煮至煲汤变浑浊即可。