为什么店里板栗炖鸡汤很白(板栗炖鸡汤为什么是黑色的)

为什么店里板栗炖鸡汤很白(板栗炖鸡汤为什么是黑色的)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-09 14:07:49

为什么店里板栗炖鸡汤很白

这是因为饭店一般都炖的时间长,一般要炖好几个小时。

这是因为鸡汤炖的时间比较久,骨头中的营养物质会炖出来,一些油脂在长时间的炖煮中发生乳化的现象,所以鸡汤就会变得越来越浓,颜色变成白色。

汤汁呈现白色的鸡汤喝起来鲜味很浓,如果不想喝油腻的鸡汤可以在炖的时候,用勺子将表面的浮油滤去。鸡汤炖的时间约久,汤汁的颜色也越浓,鸡肉骨头中的营养物质经过长时间的炖煮会溶于汤汁中,也会使汤汁的颜色变成白色。

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