洪阳粿肉的做法（广东洪阳粿汁做法窍门）

洪阳粿肉是一道具有潮汕特色的美食，以猪肉、粿条为主要食材，口感鲜美。下面是洪阳粿肉的做法：

所需材料：

1. 猪肉500克

2. 粿条适量

3. 大葱、生姜、大蒜各适量

4. 生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、食用油各适量

5. 干辣椒、花椒各适量（可选）

步骤：

1. 将猪肉切成薄片，加入适量的生抽、料酒、白糖、食盐腌制20分钟。

2. 烧一锅热水，将腌制好的猪肉片焯水，捞出备用。

3. 烧一锅热油，放入葱段、姜片、蒜末翻炒出香味。

4. 加入焯水过的猪肉片，翻炒均匀，让猪肉片充分吸收锅中的香味。

5. 加入适量的老抽、料酒、白糖、食盐调味，翻炒均匀。

6. 将粿条提前泡软，放入锅中，与猪肉片一起翻炒均匀。

7. 如果喜欢辣味，可以加入干辣椒和花椒粒一起翻炒。

8. 最后加入适量的水，盖上锅盖，焖煮5-10分钟，让粿条充分吸收汤汁。

9. 出锅前撒上葱花即可。