砂锅糖醋茄子做法（糖醋烧茄子正宗做法）

食材

茄子、肉糜、鸡蛋、淀粉、料酒、盐、鸡精、番茄酱。

做法

1、茄子洗净，茄子中间对半切开，取一双筷子放在其中半根茄子两旁，切六刀，前五刀不切断，切第六刀时拿走筷子，切断，把茄子都切好。

2、肉糜加盐，鸡精和料酒，抓匀，腌制5分钟，肉糜中再加入鸡蛋清和干淀粉，抓匀。

3、将肉糜塞入茄子中，用同样方法做成多个灯笼茄子。

4、放入蒸锅，大火蒸10分钟，蒸熟后出锅。

5、锅中放番茄酱加水，水淀粉勾芡，做成稠汁，将稠汁淋于灯笼茄子上即可