刺毛饭团怎么做（野菜饭团正宗做法）

准备食材。糯米粉小麦粉，糯米，肉馅，盐，糖，味精，生抽，生姜水。

做法。肉末中加入调味品，加入盐朝一个方向搅打成肉馅。分次加入生姜水后继续搅，打成肉馅，放冰箱冷藏半小时后可以用。隔夜浸泡好的糯米捞出，控干水分备用，糯米粉与小麦粉混合，先加入开水烫熟一部分面团，再加入常温水调制成面团，揉擦至面团光洁，做50克左右一个。剂子搓圆，开窝拌入馅心。包捏后滚上浸泡过的糯米放上蒸笼，水开后蒸20分钟即可。