面团怎样排气（面团排气哪种方法最好）

1. 拍：轻拍排气需要将单手掌微弯曲拍平面团，用掌心力量轻拍即可；

2. 擀：使用擀面杖轻轻地来回擀面，将气泡擀掉即可，力度不可太大；

3. 翻面排气：把面团倒出，用手推压或拍打排出气体（切记不能揉捏），后续进行折叠三折或四折。