碎鸭子的家常做法（上海鸭子家常做法大全）

      1、水鸭剁小块，红椒切小圈，姜切片，蒜瓣也切片；　　

       2、坐锅下鸭块先炒干水盛出，洗锅烧茶油，下鸭块爆炒，喷白酒翻炒均匀盛出；　　

       3、锅里余油下姜片炒香，接着下豆瓣，炒出汁后加鸭块一起不停地翻炒使其入味，接着下蒜片和红椒圈，适当调盐味，淋蚝油、撒花椒粉、鸡精拌匀即可。