针鱼的最佳吃法（红烧针鱼最正宗的做法）

材料

针鱼2条、嫩豆腐、姜片、葱花、白胡椒粉、盐各适量

做法

1、针鱼洗净，剁成几大块备用。

2、大火烧热炒锅，下油烧热，放入姜片、葱白煸香。

3、将针鱼块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤，大火烧开。

4、盖锅焖炖15分钟。

5、汤烧至奶白色后调入盐，放入嫩豆腐，撒少许白胡椒继续炖5分钟。

6、出锅前撒上葱花即可。