丝瓜放辣椒怎么炒好吃(丝瓜不放辣椒怎么炒才好吃)

丝瓜放辣椒怎么炒好吃(丝瓜不放辣椒怎么炒才好吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-22 04:14:07

丝瓜放辣椒怎么炒好吃

准备长丝瓜两根,先去掉头尾,再削去外皮,洗净以后切成滚刀块,放入盘中备用。

青椒半个,切成三角块,放入小盆中,胡萝卜小半个,切成菱形片,和青椒放在一起用来配色。

大蒜几粒切成蒜片,放入小盆中,再抓入几粒红干椒备用。

等所有食材都准备好以后,我们把丝瓜焯一下水:

锅内烧水,加入适量白醋,这样可以避免丝瓜氧化变黑,再加入少许植物油和食盐,这一步是为了增加丝瓜的底味和亮度。

等水烧开后,下入丝瓜,用勺子翻动几下,使丝瓜受热均匀,焯水两分钟左右,即可倒出控水拔凉。

另起锅添入少许食用油,倒入蒜片和红干椒爆香,放入青椒和胡萝卜,快速翻炒几下,倒入丝瓜,翻炒15秒以后,起锅撤火开始调味。

加入食盐2克,白糖0.5克提鲜,鸡粉0.5克,再淋入少许明油。

开大火快速翻炒10秒钟,化开所有调料,即可关火起锅装入盘中。

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