牛肉炒饼丝怎么做（牛肉炒饼丝的家常做法）

牛肉炒饼丝做法如下：

主料

烙饼一张 里脊肉一块豆芽适量 卷心菜适量

辅料

盐适量 蒜几瓣

黑胡椒粉少许 生抽1汤匙

老抽1茶匙 葱姜几片

花生油2汤匙

肉丝炒饼的做法步骤

1. 肉切丝，加老抽1茶匙（5ml），生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉，腌制20分钟。蔬菜切丝，饼切丝，蒜拍碎

2. 锅里热油，大火，加葱姜炝锅，倒入肉丝翻炒至变色，加入蔬菜。

3. 翻炒均匀，加入饼丝，倒入少量开水，约50ml。翻拌均匀，待加入的水份都被饼丝吸收了即可。根据口味烹入适量盐，加入蒜碎，关火，拌匀即可。

小贴士加入少量开水使得水份被饼丝吸收，这样饼丝更加软嫩，但水不要多，也要根据蔬菜的出水情况，水多了饼就发粘了。最后加入蒜碎会非常提味。