热拌青菜做法（青菜的凉拌做法）

热拌青菜的做法如下：

材料：

1. 青菜（如小白菜、上海青等，根据个人口味选择）；

2. 红椒；

3. 葱；

4. 蒜；

5. 生抽；

6. 米醋；

7. 盐；

8. 蚝油；

9. 食用油。

步骤：

1. 将青菜洗净，切成适当大小的块状。

2. 准备一锅热水，加入适量的盐和食用油（有助于保持青菜的颜色和口感），将青菜放入热水中焯水，大约1-2分钟，捞出沥干水分备用。

3. 红椒、葱、蒜切成末备用。

4. 烧热锅，倒入适量的食用油，将红椒、葱、蒜末放入锅中翻炒出香味。

5. 倒入适量的生抽、米醋、盐和蚝油，翻炒均匀，煮沸后关火。

6. 将炒好的酱汁倒入焯好水的青菜中，搅拌均匀，让青菜充分吸收酱汁的味道。

7. 将拌好的青菜摆盘，即可上桌享用。

烹饪技巧：

1. 青菜焯水时间不宜过长，以免口感变软。

2. 酱汁的口味可以根据个人口味进行调整，如增加或减少生抽、米醋等调料的用量。

3. 拌青菜时，尽量保持青菜的完整性和美观。