龙岩牛杂的做法(龙岩罗桥牛杂做法)

龙岩牛杂的做法(龙岩罗桥牛杂做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-16 13:28:57

龙岩牛杂的做法

做法有以下几种:

1. 炖煮牛杂:

将牛杂(如牛肉、大肠、牛骨、牛肺、牛肚、牛心、牛百叶等)分别洗净备用。锅里加入清水煮沸,放入两片姜,然后将牛杂放入沸水锅中氽去异味,捞出晾凉后切成片。

炒锅置火上,放入油烧至三成热,下豆瓣酱蓉、姜末、花椒炒香,加入鲜牛骨头汤,放入牛杂烧开。将锅倒入沙锅内,加盖炖40分钟。

最后加入胡椒粉、鸡精调味,撒上葱花、香菜段即可。

2. 摆摊牛杂:

食材准备:牛杂250克,粉丝50克,白萝卜小半个。

调料:食盐1勺,香葱2棵,料酒2大勺,香油1勺。

做法:

1. 牛杂洗干净;

2. 汤锅里倒入半锅水,加入两大勺料酒,烧开后放入牛杂煮5分钟;

3. 捞出牛杂,重新换一锅水,水开后倒入牛杂煮15-20分钟捞出;

4. 煮牛杂的过程中,将白萝卜去皮切成薄片;

5. 萝卜煮成透明后,放入粉丝煮三四分钟关火;

6. 小葱择洗干净切碎,撒在牛杂粉丝汤上面;

7. 淋上一勺香油,即可食用。

这些是龙岩牛杂的一些常见做法,您可以根据自己的口味和需求选择合适的做法尝试制作。

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