干香菇 干辣椒 辣椒面 生抽 食盐 老抽 蚝油 杏鲍菇 菜籽油
猪肉 八角 桂皮 香叶 香菜 生姜 大蒜
1、首先我们要准备适量的干香菇，
2、买好的干香菇，我们要准备半斤左右，将其装入大碗中，并加入适量的温水，去对香菇进行泡发。
3、在对香菇泡发的时候，我们要准备一些干辣椒，干辣椒一定要采用小丁椒，这样的干辣椒辣味才足够。
4、准备一小块的猪瘦肉，猪瘦肉不用剁成肉末，将其清洗干净后，切成小颗粒状，装入碗中备用。
5、剁好以后的辣椒末，为了让其香味变得更够，我们还要往里面加入两勺的辣椒酱增加香味。
6、起锅热油，锅中加入半斤左右菜籽油，油温4成热后，往菜籽油中加入花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶。
7、香菇炸好以后，接着我们要把准备好的肉丁，也加入到热油中，将肉丁炸至变色以后，控油捞出，
8、等锅中红油被完全炒出以后，我们要把准备好的香菇、肉末、花生米、芝麻全部加入锅中翻炒均匀。这时要采用小火慢慢的去进行煸炒，炒大概15分钟左右，才算是完成，这样做出来的香菇酱，味道就会特别香。感觉差不多以后，我们还要进行最后的调味，往锅中加入食盐，白糖，鸡精，蚝油，生抽，老抽适量，把所有食材翻炒均匀，制作好的香菇酱，就可以出锅了。
