食材：韭菜 250克 、 螺蛳肉 1000克 、 食用油 适量 、 干辣椒 3颗 、 葱 1根 、 姜 2片 、 蒜 2颗 、 生抽 1勺 、 料酒 1勺 、 盐 1勺 、 白糖和胡椒粉 适量 、 6月香豆瓣酱和辣椒酱适量 、 青红椒各一个 、 八角2个
烹饪步骤
步骤1/12
买回来的螺蛳肉用盐浸泡十几分钟左右在清洗
步骤2/12
螺蛳肉比较难洗、所以要多清洗几遍、螺蛳肉用盐水浸泡可以起到杀菌作用、螺蛳肉清洗干净后沥干水分备用、韭菜也洗干净备用。
步骤3/12
把炒螺蛳肉要用到的佐料准备好
步骤4/12
韭菜切段备用、大蒜苗和青红椒也是
步骤5/12
大蒜子干辣椒和6月香辣椒酱、豆瓣酱放入锅中炒香
步骤6/12
锅中放入适量油炒香这些佐料
步骤7/12
在把螺蛳肉到进去翻炒、这是要大火炒出里面的水分、在放料酒、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉炒出香味、在加入适量开水烧个几分钟
步骤8/12
炒至快熟后加入青红椒和大蒜根
步骤9/12
继续炒出香味、这是可以加适量猪油
步骤10/12
在把韭菜放进去炒
步骤11/12
韭菜放进去后可以加少许盐和料酒调味即可
最后一步
这样香喷喷的韭菜炒螺蛳肉就可以开吃啦、真的是绝绝子。
