韭菜炒田螺肉的做法 韭菜炒田螺肉怎么做好吃（螺蛳肉炒韭菜苔的家常做法）

用料

田螺肉 半斤

韭菜 半斤

大蒜 几颗

老姜 几片

仔姜 一块

水酒或料酒 两大勺

盐 两小勺

辣椒 5.6根

鸡精（可不放） 一小勺

韭菜炒田螺肉的做法步骤:

步骤 1

仔细清洗田螺肉，我一般用一个筛子，放些盐，先抓洗，再在水龙头下反复冲洗，因为田螺肉里会有很多泥沙，一定要洗干净，不然影响口感。

步骤 2

挑选韭菜，洗干净，然后切成段，不要太短

步骤 3

姜，蒜，洗好切好，因为现在有很多仔姜，所以我放了一块，很好吃，不放也行的，那个绿绿的是鱼腥草，我们这一般买田螺肉就配几片，放了好吃，不放也行，因为韭菜本身就很香

步骤 4

把锅里的水烧干，注意，不放油，干煸田螺肉，一直到水分没了

步骤 5

放油，炒香，然后放盐，放酒，放鱼腥草

步骤 6

加蒜，姜，辣椒一起炒，熟了，产出

步骤 7

韭菜大火爆炒，放盐

步骤 8

放入炒好的田螺肉快速翻炒，喷点水，然后放点鸡精调味

步骤 9

出锅，开吃。