怎样在家做的油饼又软又酥（怎样做出来的油饼又软又多层又酥）

材料

普通面粉，黄油，香豆子粉，油，酵母(喜欢甜口的放糖，喜欢咸口的就放盐)

做法

1、黄油事先融化，酵母用温水(略比手的温度高点)，面粉香豆子粉拌匀；

2、将鸡蛋磕入面粉中搅拌，加黄油、酵母水，将面粉活成面团，静置至体积约有以前两倍大，成条，成剂子，成饼；

3、用擀面杖将剂子擀成小圆饼，中间犁平行的两刀（防止炸的时候热油四溅），再醒半个小时。

4、起锅上油至七八成热时，放入小圆饼，中火炸至两面金黄即可。